鮑魚粥怎么做不腥 _生活經驗

鮑魚營養豐富，味甘鮮口，是一種很名貴的食材，但聞著這鮑魚腥味特別的重，如想要做成鮑魚粥來吃的話，要有技巧才行。那么鮑魚粥怎么做不腥呢？

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鮑魚粥

1、清理干凈去腥：鮑魚用小刀剔除殼，并將鮑魚腸部及雜物去除，可減輕大部分腥味，尤其是鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗干凈。然后再把肉取出，用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液腥味。
2、加蔥姜、料酒去腥：把鮑魚收拾干凈，一定要用刷子刷干凈，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，腌一下，可去腥。
3、焯水去腥：要焯水，這樣可以減輕腥味。將鮑魚處理好后起鍋燒水，水開后將鮑魚焯一遍水，大約1分鐘左右，取出洗凈表面雜質，這樣可以去除鮑魚中的腥味。
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