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酥皮泡芙塌陷的原因是什么

生活經驗

泡芙是被很多人所喜愛的一道甜品，很多家里有烤箱的朋友都會試著做一下，不過家里做的酥皮泡芙有時候會塌陷 。那么酥皮泡芙塌陷的原因是什么呢？

酥皮泡芙塌陷的原因是什么

文章插圖
酥皮泡芙
1、烘烤過程中打開過烤箱門 。由于泡芙是靠面粉受熱膨脹的，如果中途打開烤箱門，面糊遇到冷空氣，里面還殘留水分就會縮小下陷，無法膨脹 。
2、烘烤溫度過高 。烘烤溫度過高，會使泡芙受熱過快，導致膨脹，膨脹后如果不降溫定型，將烤箱溫度調低一些，泡芙就會膨脹過度而塌陷下去 。
3、放置時間久了 。酥皮泡芙現做現吃是比較好的，不管是買回家的還是自己做的，如果放久了就很容易塌陷 。
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