北極甜蝦是蝦的一種，有種淡淡的甜味，產自于北極附近的海域，因此叫做北極甜蝦，那么如何挑選北極甜蝦呢？
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2、看包冰程度：5公斤每箱的散裝合格北極蝦是無包冰的 。在有政府許可的工廠中生產的，最大重量為1公斤的散裝北極蝦可以有少量包冰 。
3、看顏色：出售的北極蝦必須是紅色 。粉色，橘黃色，黃色，白色或者褪色的北極蝦屬于不合格產品 。
4、嗅覺：北極蝦必須有自然 ， 新鮮的味道 。具有強烈的腥味的北極蝦屬于不合格產品 。
5、肉質：解凍后的北極蝦蝦殼應該是緊致的，解凍后殼薄，橡膠狀或者海綿狀的北極蝦為不合格產品 。
6、黑頭：如果存在部分黑頭現象 ， 認為是可以食用的 。
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