羊蝎子一般用來燉湯用，其味道鮮美 ， 還能夠起到非常好的補鈣作用，通常在外面吃的羊蝎子顏色都是奶白奶白，那么羊蝎子熬湯怎么能熬白呢？
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2、水要一次性加足：在用羊蝎子熬湯的時候應一次性加足水，不可在中途加水，因為加水會還原乳化過程，不利于出湯 。但是如果水不夠了切記要加入燒開的水 。
3、火不能太?。貉蛐影咎啦揮Ω瞇』癆?，而是中大火煨制，讓湯液持續劇烈沸騰才能更快地使湯濃白 。
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