花生種子發芽后可以作為芽菜食用 ， 稱為花生芽 ?；ㄉl芽后，其蛋白質已分解為氨基酸 ， 脂肪含量低，維生素含量全面提高，各種營養成分更易被人體吸收 。那么花生芽的種植方法有哪些？
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2、浸種處理 。然后將選好的種子用清水淘洗 ， 浸泡10～12小時 ， 使種子充分吸水膨脹(要求種子最大吸水量達到種子重量的51%～55%) 。最后用清水沖洗種子2～3遍 。浸種時忌用鐵質器皿 。
3、播種催芽 。把種子從水中撈出 ， 瀝干表面水分，放入無油、鹽、酸、堿的干凈容器里催芽，容器的下面應排水良好 ?；ㄉ可L過程中需要氧氣多，容器中的種子厚度以不超過4厘米為宜 。出芽前，要蓋上厚的毛巾，控制溫度在23～26℃之間，每日淋水2～3次，以避免種子過熱 。出芽后，將不能發芽的種子和殘芽爛籽挑出，繼續催芽 。
4、日常溫度和濕度控制 。花生催芽生長需要的最低溫度為15℃，最適溫度為20-25℃，最高溫度為30℃；濕度以保持潮濕為宜，在通氣良好的環境中進行遮光培養 。冬季氣溫低，要在中棚或大棚等保溫遮光條件下培育 。每個生產周期為8-10天 。
5、及時采收 。當花生芽長1-2厘米，種皮完好，子葉（花生瓣）未展開時就要及時采收 。如果子葉展開 ， 露出芽胚 ， 就很容易被綠化而降低品質 。
花生芽在培養過程中一定不能見光，以防止綠化 。生產花生芽的容器禁用鐵制品，否則種皮易出現銹色而影響品質 。
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