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韭菜花能食用嗎

生活經驗

韭菜花又名韭花，是秋天里韭白上生出的白色花簇 ， 在中國南北城鄉普遍食用 。中國人吃韭菜的歷史，當開始于春秋時代，《詩經·七月》記載：“四之日其蚤 ， 獻羔祭韭”，那韭菜花能食用嗎？

韭菜花能食用嗎

文章插圖
韭菜花
【韭菜花能食用嗎】1、韭菜花能食用 。
2、韭菜花也是可以生吃的，但是炒熟的韭菜能通過高溫最大程度釋放韭菜中的營養 。而且有效的殺滅細菌，增加飲食安全 。同時有一些人本身的身體素質不適合生吃韭菜花 。
3、韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等 。其中 ， 含有的大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能，適宜夜盲癥、干眼病之人食用 ， 又適宜皮膚粗糙之人食用 。
黃庭堅詩中有“韭菜照春盤，菰白媚秋菜”句 ， 一般只要洗凈后就可以放心的食用 。