相信很多朋友都知道做餐飲行業是比較掙錢的，但餐飲成本也是比較高的，如果沒有做過的朋友都不知道，那餐飲成本是指什么？
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2、工資稅和員工福利費 ， 一般占營業收入的0.4％，在國家頒布的文件中有明確的劃分辦法 。
3、水電費，一般占營業收入的2％-3％，根據餐飲店擁有的設備設施及使用時間來測算 。
4、燃料費，一般占營業收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤氣等 。
5、保險費 ， 一般占營業收入的0.15％，屬固定費用 。
6、物料消耗及低值易耗品攤銷，一般占營業收入的2％，這可根據餐館的裝修檔次及要求進行測算 。
7、折舊費，屬固定費用 。按常規，酒店三五年一小修，十年一大修 。需根據自己的投資額及準備使用年限進行計算 。
8、維修費 ， 一般占營業收入的0.2％，主要指日常經營中維修用配件、原料等的費用 。
9、工裝及洗滌費 ， 一般占營業收入的0.2％-0.3％，可以根據人數、每人每年應配幾件工裝、多長時間洗一次計算 。
10、辦公費 ， 屬可控費用，完全取決于管理水準 。主要包括業務費、通訊費、紙張費、印刷費、管理費等 。
11、保險費，屬固定費用，可根據投資額來計算 。
12、廣告及促銷費 ， 可根據經營要求及營銷方案計算得來 。
13、財務費，如果從銀行貸款就存在財務費，可根據銀行貸款利率計算 。
14、稅收 ， 稅務部門收取5.5％的營業稅 。
15、租金，為固定成本 。
16、其他費用 ， 根據經營過程中可能發生的費用進行測算 。
【餐飲成本是指什么】以上是關于餐飲成本的介紹，其實運行一家餐飲是不容易的，必須要做好餐飲成本的控制才可以，希望上面的內容對你有用 。