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面粉越和越粘手怎么辦

生活經驗

日常生活中，面粉是必備的，做飯需要面粉的機會很多，而和面成了一大難題，和不好就會沾手，那面粉越和越粘手怎么辦呢？

面粉越和越粘手怎么辦

文章插圖
面粉
【面粉越和越粘手怎么辦】1、水溫過高 。在和面的時候，加水的水溫不能過高 。如果面粉成團了以后比較粘手，可以用摔打邊休息，直到表面光潔為止 。
2、面粉質量很差 。面團粘手和面粉的吸水性及筋度有關，差的高筋面粉很粘手 。
3、和面方法不對 。最好采用揉搓和靜置結合的方法，如果面團粘得很厲害，可以試著將面團靜置5分鐘，讓面粉充分吸收水分 ， 然后再揉搓，這樣等面團起筋之后就不會再粘手 。
除此之外，如果因為加水太多而導致面粉粘手，還可以加入適量面粉來減輕粘手的情況 。