最佳答案：將姜切片，蔥切段，魚去頭，沿中間魚骨片 ， 將于肉片出 ， 改刀成方塊 。鍋入油，依次入姜片、蔥段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚塊，翻炒一下，轉中火燉10分鐘 。10分鐘過后，加入白砂糖、鹽進行嘗味調味 。大火收汁即可 。
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【炒黑魚怎么做】切配：將姜切片，蔥切段，魚去頭，沿中間魚骨片，將于肉片出，改刀成方塊 。
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鍋入油，依次入姜片、蔥段、干辣椒、八角煸炒爆香 ， 再按順序加入老抽、清水、魚塊，翻炒一下 ， 轉中火燉10分鐘 。
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10分鐘過后 ， 加入白砂糖、鹽，進行嘗味調味 。
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大火收汁即可 。
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