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如何辨別真假藕粉

生活經驗

藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，特別適于病人、產婦及老幼體弱者食用 。正因為如此，市場上也有以假亂真的 。那如何辨別真假藕粉？下面就由小編為您介紹 。

如何辨別真假藕粉

文章插圖
藕粉
1、看色：純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅 。其他淀粉沒有這種變化 ， 都是純白色或略帶黃色的 。
2、形狀：藕粉和其他淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡 ， 而其他片狀淀粉兩側的表面是平光的 。
【如何辨別真假藕粉】3、手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩滑爽 ， 滑爽如脂且無異狀 。
4、口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化;而其他淀粉入口后，不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團狀 。而且藕粉因為是藕加工而成的，因此獨具清香 。要是假的話則沒有清香的感覺 。
以上就是小編給大家分享了辨別真假藕粉方法，希望對大家有所幫助 。