平時用蓮藕煲湯一般會選用口感粉一點的粉藕，但平時通常在市面上買到的一般都是脆藕，那么蓮藕怎么知道粉不粉呢？
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2、模：摸就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分布著不少麻點的 ， 這個就是粉藕 。
3、掰：掰是很關鍵的 ， 慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉蓮藕 。
4、捏：因為淀粉顆粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相較脆藕會顯得軟一點 。如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分會比較粉，適合做煨湯，，細一些的頭部比較脆 。
5、嘗：生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯 。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕 。
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