【土豆發青能吃嗎】廚房里難免有吃剩下的土豆、洋蔥、大蒜什么的 ， 土豆如果見光它的表皮很容易發青，有的全部變青了，有的則是有一小塊發青的部分，那么它們都還能吃嗎？下面我們來了解一下吧 。
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2、在儲藏的過程中，因為時間長短或是環境問題 ， 會對土豆造成影響，讓其表面產生葉綠素 。進而引起發芽，葉綠素的產生會激發大量的龍葵素，不建議食用 。
3、正常的土豆中都含有少量的龍葵素，而發青、發芽、腐爛的含量大于正常的幾十倍 ， 可想而知服用過量的后果了 。
因此，網友們也不需要擔心浪費，要是土豆發青了，最好還是丟掉吧 。