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怎么腌肉又嫩又滑

生活經驗

到了快過年的時候，人們會開始腌制臘肉，這樣過年的時候就可以吃上了 。這個時候天氣也比較干燥而且寒冷，腌肉也是更容易風干水分，而且不容易變質 。但怎么腌肉又嫩又滑呢？

怎么腌肉又嫩又滑

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怎么腌肉又嫩又滑
1、水果：菠蘿中含有的酶可以有效地軟化肉，但菠蘿腌肉要15~20分鐘 ， 過長的的話肉會太軟 。再就是西瓜皮 ， 橘子 ， 青木瓜，蘋果，梨，橘子也能軟化肉 。
2、蔬菜：雖然不像水果那么有效，但能有效去除魚腥味 。像洋蔥、姜、蔥和大蒜都是很好的腌制蔬菜 。
3、有些人在涮火鍋時故意蘸上蛋白，因為蛋白使肉的味道更光滑、更嫩 。除此之外，太白粉也有同樣的效果 。
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