由于蝦的味道十分的鮮美，所以是很多人的最愛，很多人購買的蝦都是凍蝦，雖然說冰凍的蝦不及活蝦新鮮，但是只要做法得當，照樣十分的美味，那么凍蝦怎么做好吃呢？下面小編就為大家介紹一下香酥大蝦的做法 。
1、準備好食材：冰凍大蝦300克 ， 食用油100克，鹽1克，生姜5片，雞蛋1只 ， 淀粉10克，面包糠50克 。
2、冰凍大蝦300克，放在水里解凍一下，洗凈，用牙簽去掉泥腸 。
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凍蝦做法3、將蝦放于盆子內，放入生姜、香蔥、淀粉、鹽 ， 腌制30分鐘，使之入味 。
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凍蝦做法【凍蝦怎么做好吃】4、準備一只碗，里面放半碗面包糠 。
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凍蝦做法5、準備一只碗，打一只雞蛋，留下雞蛋清在碗內 。
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凍蝦做法6、鐵鍋用微火燒熱 ， 然后倒入100克食用油，放幾片生姜，使油不會飛濺出來 。
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凍蝦做法7、將一只蝦先放于雞蛋清的碗內，正反翻一下 ， 使之雙面都沾滿雞蛋清 。
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凍蝦做法8、再將蝦放于面包糠的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾滿面包糠 。
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凍蝦做法9、將蝦放于油鍋里面，開始油炸 。在貼近鍋的一面未凝固時 ， 不要翻動 。
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凍蝦做法10、蝦很快就變成紅色啦！待蝦的一面炸至紅色，再上下翻動一下 ， 繼續炸另一面 。
11、就這樣，一只熟了，用筷子取出，再放另外一只，直至全部炸熟 。
12、15分鐘后，一道香酥大蝦便全部做好了 。黃燦燦的、香酥酥的，散發著誘人的香味 。
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凍蝦做法以上就是香酥大蝦的做法了 ， 需要提醒的是，冰凍大蝦解凍宜采用冷水解凍法 ， 不能用微波爐解凍法 。而且腌制要一次性到味，以30分鐘-1小時為宜 。
