日常飲食中 ， 萵筍是我們比較常吃的蔬菜 ， 由于它口感好 ， 利于養生，非常受到歡迎 。但在挑選萵筍的時候，不知道什么樣的萵筍最好 ， 有的時候挑選的萵筍并不好吃而且口感不佳 。那么如何挑選萵筍呢？
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2、握握萵筍的桿 。大家都知道 ， 萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失 。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的桿就能發現，如果是新鮮的，萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的桿會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性 。
3、看萵筍的橫截面 。萵筍分為兩種 ， 一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來 。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據太多的重量 。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且里面含有絲，但這種萵筍皮厚利于鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇 。
以上就是關于如何挑選萵筍的介紹了 ， 朋友們學會了嗎？