我們平時吃的肉類比較多 ， 除了比較常見的五花肉之外，還有很多人都非常喜歡喝雞湯，它香味濃郁、味道鮮美，吃起來非常嫩滑 ， 營養價值也極為豐富 ， 那么燉雞湯用冷水還是熱水呢？
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2、若是使用開水的很容易導致雞肉一遇熱外層的蛋白質就馬上凝固，從而讓里面的營養成分不能很好的進入到湯里，雞肉也不容易燉熟 。
3、在燉雞湯的時候，建議選擇瓦罐，這樣在燉煮的過程中它里面的香氣就不容易溢出來 ， 且在燉的時候不要提前放鹽，要在雞肉燉好之后轉小火慢燉的時候再加入適量的鹽，這樣才能讓煮出來的雞湯更加鮮美 。
【燉雞湯用冷水還是熱水】通過以上的介紹，我們可以清楚知道 ， 燉雞湯是用冷水的，希望對大家有用 。