眾所周知，土豆是我們生活中常見的一種食材，新土豆就像我們和好的面粉，沒有經過醒面，就不好用 。所以新土豆有澀味，也就難免了 。那么如何去除土豆的澀味呢？
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2、焯：擦完的土豆絲，先用清水浸泡，然后用開水焯一下，這步又可去除一部分土豆的苦澀 。土豆絲的軟硬，取決于焯水的時間長短，焯水期間你可以嘗幾次，也取決于你是否過涼水，想吃軟一點的，就不要過涼水了 。
3、油料：熗鍋要用一部分蔥油 ， 接著要倒入一部分香油，用蔥油和香油的混合油熗鍋 ， 然后放入土豆炒，土豆炒熟后，臨出鍋前 ， 要淋入花椒油即可 。
【如何去除土豆的澀味】以上就是如何去除土豆的澀味的介紹了，希望對你有幫助 。