怎樣挑選優質的筍干 _生活經驗

筍干不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。據醫學研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。那么怎樣挑選優質的筍干呢？

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怎樣挑選優質的筍干

1、色澤：呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬褐的為下品。
2、筍體：筍體短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30厘米以下的為上品，長度超過30厘米，根部就顯得大而老，纖維就多而粗，筍節亦長，質地就老。
3、濕度：含水量在14%以下，手握筍干折之即斷，并有響聲的，說明濕度適中，如果折而不斷，或折斷無脆聲的，說明筍干水分大。
4、霉變：有些筍干由于水分較大，在存放期間，容易長出大片白霉，有的是蟲蛀洞眼，則品質差。
【怎樣挑選優質的筍干】以上就是關于怎樣挑選優質的筍干的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。