鴨頭在我們的生活中也算是一種很常見的食物了，而鴨頭一般的做法就是鹵鴨頭和香辣鴨頭 ， 那么下面小編就與網友們分享一個香辣鴨頭的做法，看看香辣鴨頭是如何制作的 。
文章插圖
2、涼水下鍋，放蔥姜、花椒、二鍋頭酒燒開后撇沫煮三分鐘 。
【香辣鴨頭怎么做】3、焯鴨頭的水倒掉，洗凈鍋，倒入適量清水燒開 ， 把醬油倒進去 。
4、投入包好的香料包中小火煮15分鐘讓湯入味，然后將鴨頭放進鹵水中，放鹽、冰糖、老抽、蔥段、姜片、白酒燒開轉小火 。
5、另備一口鍋，倒少許植物油，燒熱后交干辣椒和花椒放進去中火炒一下出香辣氣就著火 。
6、約二十秒就可以了，將炒過的辣椒和花椒全部倒入鹵鴨子的鍋中，燒開后蓋鍋蓋小火鹵50分鐘即可 。
需要注意的就是鴨頭比較腥，因為我們在去腥上需要多下功夫，多放一些料酒或者生姜 。