大米粥，這是生活中經常要煮的一種粥了，明明都是煮的粥，你會發現自己家煮的和別人家煮的 ， 味道有那么一點不一樣，那么煮大米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？
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2、開水下鍋，米表面的淀粉很快就會被燙熟，米就不會那么容易粘在一起了 。
3、米在下鍋的那一瞬間，米里面的溫度和外面的溫度就會有巨大的懸殊，米熟的速度就會加快 。如果在開始里面加入幾滴玉米油或者是香油之類的油脂，稀飯的粘稠度會增加的 。
【煮大米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋】如果是用鋁鍋或者是炒鍋煮稀飯 ， 要及時的攪拌，要不然容易煮糊 。