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如何挑選優質的黑米

生活經驗

黑米的鋅、銅、錳等礦物質含量比普通大米高，并且含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等成分，那如何挑選優質的黑米？

如何挑選優質的黑米

文章插圖
黑米
1、看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致 。
2、聞：正宗黑米用溫水泡后有天然米香，染色米無米香、有異味 。
3、摸：正宗黑米是糙米 ， 米上有米溝 。
4、搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色 。
【如何挑選優質的黑米】黑米米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮，所以大家煮黑米時候要注意一下 。