牛皮是動物牛的表皮 ， 因皮質細膩，牢固耐用，常被用于工藝品 。生皮經加工后做成熟皮（也就是半成品）價格也就比之前高了一個檔次，但也有好中差之分，那牛皮怎樣分辨真假？
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2、用眼睛看主要是用來鑒別皮的種類和皮革粒面的好壞，觀察真皮的表面有較為明顯的毛孔和花紋，另外合成革的反面有一層紡織品做為底板 ， 這個紡織品底板是用來增加它的拉力強度 ， 而真皮的反面是沒有這一層紡織品，這種鑒別是最簡單又實用的辦法 。
3、用手摸皮革的表面如有滑爽、柔軟、豐滿而有彈性的感覺即為真皮 。合成革手感像塑料 ， 回復性較差，彎折下去折紋粗細多少都相似 。
4、天然皮革具有一股很濃的皮毛味 ， 即使經過處理 ， 味道也較明顯，而人造革產品，則有股塑料的味道，無皮毛的味道 。
5、牛皮具有一定的厚度和牢度，特點是毛孔細小，分布均勻緊密，革面豐滿 ， 皮板比其它皮更結實 ， 手感堅實而富有有彈性 。
牛皮經化學材料噴涂或覆上PVC、PU薄膜加工而成 。二層皮有疏松的纖維組織層，只有在噴涂化工原料或拋光后才能用來制作皮具制品，它保持著一定的自然彈性和工藝可塑性的特點，其厚度要求同頭層皮一樣 。