怎樣鑒別病死豬肉 _生活經驗

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，在家庭生活中不管是家庭主婦還是家庭煮夫都會遇到買豬肉的問題，在購買的過程中最怕的就是買到病死豬肉了，食用病死豬肉對自己和家人的健康都是極有害的，那么究竟怎樣鑒別病死豬肉呢？

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怎樣鑒別病死豬肉

1、看表皮：健康豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
2、聞氣味：新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味，變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
3、看彈性：新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原，變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
4、看脂肪：新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤，病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
5、看肌肉：健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
【怎樣鑒別病死豬肉】溫馨提示：病死豬死前可能經過大量藥物治療，病死豬肉中藥物殘留十分嚴重，而不法商販為了去除病死豬的異味，常用違禁化學藥品浸泡，人食用后會降低免疫力，誘發癌癥。