鴿子是一種常見的鳥 。世界各地廣泛都有飼養，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品 。那么究竟做鴿子湯用老鴿子還是小鴿子好呢？
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【做鴿子湯用老鴿子還是小鴿子好】2、因為老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味 。另外，用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲 。
3、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒著吃或烤著吃 。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些，而且煲好以后鴿肉基本無法食用了 。
以上就是關于做鴿子湯用老鴿子還是小鴿子好的介紹了 。提醒：用老鴿煲湯時最好去掉頭部和頸部，因為這兩個部位食用后容易引起煩燥 。