平菇味道鮮美，卻需要掌握正確的存儲方法，稍有不慎，它富含的營養就會流失，很多朋友不懂保存方法，那平菇怎么保鮮呢？
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2、置于冷水：還可將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低于2毫克/升，這樣平菇才不會變黑 。
3、冷藏：將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好 ， 放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天 。
4、晾干：將平菇洗凈、撕成條狀，晾干 。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關火 。晾涼后放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃 。保質期可以達到幾個月 。
【平菇怎么保鮮】以上是關于平菇怎么保鮮的方法介紹，希望對你有用 。