黃燜鴨怎么做 _生活經驗

說到美食國度，第一個就是我們大中國了，確實中國上下五千年的歷史，也是五千年的美食文化歷史。其中，以鴨子為主要材料的菜肴有很多，黃燜鴨就是其中的一道了，那么黃燜鴨怎么做呢？下面一起來看看。

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黃燜鴨

1、準備好食材：鴨1只，青尖椒30g，紅尖椒30g，食鹽10g，大蔥20g，香菜20g，姜5g，八角2g，桂皮2g ，干辣椒5g，雞精3g ，醬油10ml，料酒10ml，醋10ml，啤酒1瓶。
【黃燜鴨怎么做】2、首先是將鴨子處理后，洗凈剁塊(100px大小) ，備用。
3、生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊放入盤中備用。
4、上鍋加清水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊。
5、將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。
6、然后倒入啤酒30ml左右，一點點醋（放醋鴨肉比較容易入味）蓋好蓋子，大火燒開后轉小火燜。
7、待燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放入青椒紅椒塊。
8、不斷翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用），裝盤后灑蔥末和香菜點綴一下即可上桌食用。
以上就是黃燜鴨的做法了，這道黃燜鴨非常適宜營養不良、產后病后體虛、水腫、慢性腎炎浮腫、以及還有肝硬化腹水的人食用。