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茄子的選購技巧有哪些

生活經驗

茄子這種蔬菜食物經過適當的烹飪之后是非常美味的，但是烹飪茄子也是需要技巧，而且茄子的質量也會影響其營養價值和口感，那么茄子的選購技巧有哪些呢？

茄子的選購技巧有哪些

文章插圖
茄子
1、看顏色：嫩茄子顏色發烏暗；老茄子顏色光亮皮光滑、皮厚而緊 。
2、看外形：好的茄子看起來粗細均勻 ， 沒有斑點或裂口 。尤其要注意有沒有腐壞的地方 。
3、看花萼：在茄子萼片與果實相連接的地方 ， 有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長 ， 沒有老化 。如果環帶不明顯，說明茄子采收時，已停止生長 ， 此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用 。
4、看質地：新鮮的嫩茄摸起來軟硬適中 ， 很硬的茄子可能是老茄子，不適宜購買 。
【茄子的選購技巧有哪些】以上就是小編給大家分享的茄子選購技巧 ， 希望對大家有所幫助 。