在日常使用的調味品當中，除了鹽之外用量最多的，估計就非醬油莫屬了，醬油不但能夠調味，還具有調色提鮮的作用 。但是究竟如何挑選優質醬油呢？
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【如何挑選優質醬油】2、釀造醬油還是配制醬油 。釀造醬油是采用大豆為原料經發酵制成，用傳統的生產方法，有國家標準（GB18186-2000）的嚴格規定，才可稱之為釀造的醬油 ， 而配制醬油，意思說通過某種工藝或者技術之類是穩定產生的不好物質的意思，所以挑選的時候要買釀造的 。
3、通過氣味來辨別 。好的醬油置放一天氣味聞起來還是很香濃、不刺鼻，而不好的醬油，顏色黯淡無光渾濁，氣味變的不香且淡 ， 選擇的時候可稍稍聞一下氣味 。
醬油雖然香，但也只是為了調味，日常生活中不要吃太多的醬油，有些人群不適宜吃太多的，挑選的時候盡量按照那三個條件斟酌一番，適可選擇一款好的醬油 。