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酸奶較鮮牛奶來說，更容易被吸收 。而且酸奶中含多種益生菌，對于胃腸消化也有著極好的輔助作用 。對于乳糖不耐受的人，酸奶也是不錯的選擇 。
外面賣的酸奶不管是什么口味的，都加了大量的糖 ， 而且比較稀 ， 所以在家自己做酸奶 ， 在糖量上好把控，而且酸奶的質量比外面買的也不知道要好多少倍呢 。
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【自制原味酸奶】
材料：鮮牛奶1000毫升，酸奶菌1克
廚具：酸奶機
制作過程：
1. 用開水將酸奶杯燙一分鐘，用夾子取出瀝干水；
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2. 鮮牛奶和酸奶菌準備好；
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3. 準備一個無油的凈盆，用開水燙過后，將鮮牛奶和菌粉倒入盆中 ， 用干凈無油的勺子攪拌均勻；
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4. 將牛奶菌粉溶液分倒在酸奶杯中；
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5. 將酸奶杯蓋上蓋子，碼放進酸奶機中，為受熱均勻，可在酸奶機的保溫桶中倒入少許涼水；
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6. 通電，選擇酸奶程序 ， 6-8小時均可；
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7. 做好的酸奶很濃稠，可以馬上食用 ， 放進冰箱冷藏變涼后再食用 ， 口感極佳 。
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小貼士：
1. 酸奶菌可以隨自己的喜歡選取不同菌種的；
2. 要確保盛牛奶的器皿干凈無油，否則造成污染就做不好酸奶了；
3. 做好的酸奶當時也能吃，但口感沒有冷藏過的好；
4. 可以淋上果醬、蜂蜜、或者時令水果配著酸奶吃 。
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