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腐竹涼拌用不用焯水

生活經驗

【腐竹涼拌用不用焯水】腐竹可以算的上是涼拌菜中的常客了，而且腐竹涼拌的的做法也非常簡單 ， 那么平時自己在做涼拌腐竹的時候需要先焯水嗎？

腐竹涼拌用不用焯水

文章插圖
腐竹涼拌用不用焯水
1、腐竹在涼拌之前建議先焯一下水，一方面可以防止腐竹里面沒有完全泡發影響口感，另外將腐竹焯一下水也可以消一下毒 。
2、不過需要注意的是腐竹焯水的時間不宜過程，煮50秒左右就可以撈出來，煮好后可以過一下涼水，這樣的腐竹口感會更筋道 。
3、做法：將腐竹放熱水中泡軟，放涼水中過涼，腐竹撈出控干 ， 切成1厘米寬的絲，放入盤中備用 ， 將香菜擇洗干凈，切成小段，擺在腐竹周圍，將紅辣椒洗凈去籽，切成小細絲，撒在腐竹上面 ， 將所有調料放入碗中調成味汁，澆在盤中拌勻即成 。
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