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和面越和越粘手怎么辦

生活經驗

日常生活中，面粉是必備的，做飯需要面粉的機會很多，而和面成了一大難題，和不好就會沾手，不筋道，做出來的面條，饅頭不好吃，那么和面越和越粘手怎么辦呢？

和面越和越粘手怎么辦

文章插圖
和面
1、加水時水溫不能過高，面粉成團了以后，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止 。
2、注意面粉質量，選用高質量的面粉 。面團粘手和面粉的吸水性及筋度也有關，高筋面粉一般加水60%，吸水強的可加到70% ， 差的高筋面粉也是很粘手的 。
3、揉搓和靜置結合 。如果面團粘得實在太緊，可以試著將面團靜置5分鐘，讓面粉充分吸收水分，然后再揉搓 。面團起筋之后，就不怎么粘手了 。
【和面越和越粘手怎么辦】以上就是小編分享的和面越和越粘手處理方法，有需要的小伙伴趕緊了解一下吧 。