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泡打粉與酵母有什么不同

生活經驗

【泡打粉與酵母有什么不同】泡打粉我們在日常都用得上，尤其是在面粉發酵的應用方面，我們往往離不開泡打粉 。雖然泡打粉這個東西用的多，但泡打粉與酵母很像，那泡打粉與酵母有什么不同？

泡打粉與酵母有什么不同

文章插圖
泡打粉
1、泡打粉里面所含有的成分(包括小蘇打粉、玉米淀粉)是化學成分，而酵母是生物成分，兩者的發酵方式并不一樣，酵母發面更健康、更營養 。
2、泡打粉發面制成的食物口感要比酵母發面的食物好 ， 疑因為一般天然的酵母不純是酵母菌 ， 還有乳酸菌，這會導致發的面有酸味 。
3、泡打粉只實用于糧食制品之快速發酵 ， 而不能用于釀酒的發酵；而酵母不僅可以用于食物發酵，還能用在釀酒行業 。
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