紅薯拔絲用什么糖最好

紅薯拔絲的特點是:晶瑩剔透、香脆軟糯、色澤金黃,它屬于傳統甜食中的一種,那么究竟紅薯拔絲用什么糖最好呢?

紅薯拔絲用什么糖最好

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紅薯拔絲用什么糖最好
1、白砂糖、綿白糖、冰糖都是可行的 。
2、第二種相對第一種來講,轉化出來的糖漿“出絲”率會更高些,同時甜度會更甜 , 但凡制作拔絲類食物,用到它的頻率會更高一些,最后一種最大的優點是色澤亮,都可以用水,或者油來熬,各有優缺點 。
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