香椿又名香椿芽 ， 是香椿樹的嫩芽，早春開始上市的樹生蔬菜，被稱為“樹上蔬菜” 。香椿如何保鮮運輸？
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2、燙煮：用0.2%濃度的碳酸氫鈉作為燙漂液，把洗干凈的香椿放入溶液內煮沸，在燙漂液內燙30秒就可以撈出來了 。
3、包裝：燙漂結束之后立即把香椿撈出并放入亞硫酸氫鈉的溶液里 ， 冷卻香椿之后瀝干水分，并按每袋0.5公斤的重量包裝香椿 。
4、速凍：把包裝好的香椿放入冰箱內冷凍，速凍24小時之后再放入零下18℃的溫度里保存，這樣香椿在運輸的時候放入塑料盒子內即可保鮮 。
【香椿如何保鮮運輸】以上是關于香椿如何保鮮運輸的方法介紹 。