有很多人在開封了綠茶后，便不知道怎樣保存，而造成茶葉變質或者變味 。在一般情況下 ， 綠茶在室溫下可以保存一年左右時間 。下面一起來看看綠茶保存有什么禁忌 。
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2、忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃ 。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低 。
3、忌陽光：陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素 。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞 。
4、忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深 ， 使營養價值大大降低 。
5、忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物 。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味 。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時 ， 就會吸收異味而且無法去除 。
以上就是關于綠茶保存有什么禁忌的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用 。