在煲湯的時候，器皿的選擇很重要 ， 有些人認為，炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯誤的，其實每種湯鍋都有其獨特的作用 。那么煲湯用鍋要注意什么呢？
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2、不要用劣質砂鍋，因為里面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害 。
3、初次買回來使用的瓦罐或砂鍋 ， 洗干凈之后 ， 放少量米加水煮成米湯 ， 然后將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂 。
以上就是煲湯用鍋要注意什么的介紹了，希望對朋友們有幫助 。
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