最佳答案：蒸魚是水開后放進蒸鍋開始蒸，這樣蒸出來的魚肉才鮮嫩味美，而且不腥 。如果是冷水就下鍋，魚在鍋內加熱的時間過長，不僅會導致魚肉變老，腥味也會更重 。可在水開后蒸10分鐘，出鍋后把汽水和姜蒜去掉 ， 加蒸魚豉油后淋上熱油即可 。
【蒸魚是水開了放還是冷水蒸】
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蒸魚是水開后放進蒸鍋開始蒸，這樣蒸出來的魚肉才鮮嫩味美，而且不腥 。如果是冷水就下鍋，魚在鍋內加熱的時間過長，不僅會導致魚肉變老，腥味也會更重 。可在水開后蒸10分鐘，出鍋后把汽水和姜蒜去掉，加蒸魚豉油后淋上熱油即可 。