【生咸鴨蛋冷水下鍋煮幾分鐘】最佳答案：生咸鴨蛋冷水下鍋煮15分鐘左右即可 。當煮咸鴨蛋時間適當時 ， 蛋清凝固，蛋黃微微凝固冒油而沒有溏心，顏色金黃 。這時的咸鴨蛋口感好 ， 營養完整，而且安全性高 。當咸鴨蛋煮到15分鐘以上時，蛋白質漸漸變性 ， 口感持續下降，營養損失加重，甚至會產生對健康不利的硫化亞鐵黑膜 。
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生咸鴨蛋冷水下鍋煮15分鐘左右即可 。當煮咸鴨蛋時間適當時，蛋清凝固，蛋黃微微凝固冒油而沒有溏心 ， 顏色金黃 。這時的咸鴨蛋口感好 ， 營養完整，而且安全性高 。當咸鴨蛋煮到15分鐘以上時，蛋白質漸漸變性 ， 口感持續下降，營養損失加重 ， 甚至會產生對健康不利的硫化亞鐵黑膜 。
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