最佳答案：清流縣美食有葛粉包、米漿馃、滾蒸、清流客家烊豆腐、清流羊肉、黃粄、兜湯、芋頭糕等 。葛粉包：清流特有的傳統食品，只要有宴席，必有葛粉包 。蒸熟的葛粉包皮薄透明，可看見內部的蔥花，澆上用豬油、醬油、味精做成的調料即可 。米漿馃：由于它可逐層剝離，形似糕點，故又稱千層糕，風味獨特 ， 口感軟糯 。
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清流縣美食有葛粉包、米漿馃、滾蒸、清流客家烊豆腐、清流羊肉、黃粄、兜湯、芋頭糕等 。
1、葛粉包：葛粉包，是清流特有的傳統食品，在年節，或紅白之事，只要有宴席，必有葛粉包 。用煮爛的芋子加葛粉搓揉成具韌性的粉團 。捏一團手心搓圓壓扁 ， 慢捏成極薄的片 。用香菇、冬筍、豬肉、炸豆腐、香蔥等搗細炒熟作餡 。在粉皮中放入餡料，包起，包出的形狀有三角形、船形 ， 有的則在邊緣捏上花邊 ， 然后放入鍋中蒸熟 。蒸熟的葛粉包皮薄透明，可看見內部的蔥花，再澆上用豬油、醬油、味精做成的調料，有序地放置盤內，一個個泛著油光，玲瓏剔透，尤似精雕工藝品 ， 散發著餡料和葛粉的清香，好看又好吃 。
2、米漿馃：米漿馃是清流的傳統風味小吃，由于它可逐層剝離，形似糕點 ， 故又稱千層糕 。米漿馃風味獨特，每天都有人街頭叫賣 。旅外游子回鄉時總要嘗上一口家鄉的米漿馃，以了卻心中的思鄉情結 。
3、滾蒸：滾蒸是清流傳統風味小吃，過去常有人走街串巷、沿街叫賣，其價廉味美，滑而不膩 ， 是百姓早餐佐稀飯或充饑的理想食品，深受平民百姓喜愛 ， 百吃不厭 。
【清流縣美食】4、清流客家烊豆腐：清流客家烊豆腐色美味香，它已經成為客家百姓心目中的名品 。無論逢年過節 ， 還是婚喪嫁娶，烊豆腐必是宴席上不可缺少的一道佳肴 。純正的烊豆腐，既有豆腐的鮮嫩，清香，又有肉質的甜美，勁道 ， 吃在嘴里細嫩鮮香，令人無法忘懷它誘人的味道 。
5、清流羊肉：清流縣具有豐富的天然牧草資源 。近幾年來，大力發展種養業，養羊逐步成為該縣的一個重點產業，羊肉系列以其獨有的配方，已成為該縣風味小吃的一大特色 。
6、黃粄：黃粄，是清流農家用一種本地人叫大和米，黏性較大的粳米，制作而成的一種風味小吃 。凡吃過黃粄的人無不為黃粄的香、嫩、爽而贊嘆不已 。每逢過節，清流農家大多喜歡做黃粄 ， 作為贈給客人的禮物 。
7、兜湯：兜湯是清流歷史悠久、經久不衰的傳統風味小吃之一，追溯其歷史 ， 至少有幾百年以上 。兜湯由淀粉與上好的瘦肉揉合而成，光滑細膩好入口，味道鮮美 。
8、芋頭糕：先選取體型完整、沒有腐爛的菜芋頭 ， 刮去皮，刨成絲待用 。將優質大米浸透 ， 磨成半干的米漿，將芋頭絲倒入，同時放入適量鹽、味精等調料 ， 攪拌均勻，倒入墊有白布的蒸籠，攤平 。鍋內放入適量水 ， 大火燒開，放入蒸籠 ， 蓋好，猛火蒸一個小時，即熟 。食時切成小方塊，蘸以事先準備好的蔥、醬、碎辣椒、姜等混合做成的調料，是當地人非常喜歡的一種地方小吃 。