小龍蝦正確剝法剝小龍蝦的做法 _生活經驗

又到了吃小龍蝦的季節！今天教大家小龍蝦的清洗、烹飪、剝殼方法
小龍蝦蛋白質含量高，富含鎂等人體必需元素，還能化痰止咳，可以說小龍蝦的營養價值很高。小龍蝦的肉質鮮美，被很多人所喜愛，但是不能只貪圖一時好吃，而忽略了身體健康。眾所周知，小龍蝦所含寄生蟲和細菌很多，因此，我們在烹飪前一定要清洗干凈。今天就教大家如何清洗小龍蝦，以及小編喜歡的一種烹飪方法，還有如何快速剝殼！

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一、小龍蝦的清洗方法用剪刀剪去雙鉗，這是為了避免清洗過程中傷到我們
放入水中浸泡5分鐘將小龍蝦腹部朝上，用牙刷仔細刷干凈，污垢大部分藏在腹部，如下圖

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4.用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止，拽擰尾甲，將蝦線慢慢拉出來

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5.用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了，挖出頭部里面黑色囊狀物體（蝦胃），用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉

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剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一

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挖出頭部里面黑色囊狀物體（蝦胃）

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處理干凈的小龍蝦二、小龍蝦的烹飪方法【小龍蝦正確剝法剝小龍蝦的做法】小龍蝦的烹飪方法有很多，有麻辣小龍蝦、啤酒小龍蝦、蒜香小龍蝦等等等等，今天小編教大家絕大多數食客都喜歡的麻辣小龍蝦的做法！
1.小龍蝦400克，植物油，重慶火鍋料3大勺（郫縣豆瓣醬也可以），蒜蓉，姜片適量，蔥白3根（切成蔥花），干辣椒15個，花椒2大勺，香葉4片，白糖少許，啤酒一瓶
2.鍋燒熱倒入油（量稍多點，不然一煸輔料油都沒垃），待油溫6、7成熱（起油紋后，扔段蔥白下去，蔥白兩頭冒小氣泡），倒入一半的蒜蓉，一半蔥花，全部的干辣椒，全部的花椒，翻炒煸香（中火煸個兩三分鐘即可，否則，辣椒味刺鼻）
3.倒入小龍蝦，翻炒1-2分鐘至蝦殼泛紅
4.倒入啤酒（酒的量沒過小龍蝦即可）
5.加鹽，量是平時炒菜的兩倍左右。（之所以放那么多是因為其實大部分味道都在蝦殼上，所以要用量加大才能進入肉里）如果吃不準，就比平時量多一點，味道淡了后面還可以補救）
6.加入三分之一勺白糖，糖是提鮮用
7.煮沸后蓋上鍋蓋，中大火繼續煮，直至鍋內啤酒煮到7、8分干，揭開鍋蓋，嘗嘗湯汁的味道，如果覺得淡了就加點鹽
8.加入剩下的一半蒜蓉、洋蔥和蔥花，繼續翻炒兩三分鐘
9.裝盤，盡情享用吧！

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三、小龍蝦快速剝殼方法會清洗也會如何烹飪了，那么如何快速剝殼呢？
找到小龍蝦的第二節蝦殼,如下圖藍色圓圈部分

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2.沿著第二節蝦殼擠壓蝦身一圈，將小龍蝦身戳入蝦頭，拔出蝦尾，捏住蝦尾就可以享用啦！

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小龍蝦正確剝法 剝小龍蝦的做法

小龍蝦正確剝法剝小龍蝦的做法