最佳答案：地鍋雞、板面、丸子湯、碭山蝎子爪、碭山燒餅、碭山煎包等 。地鍋雞：鐵鍋大火燉草雞，多放些干辣椒 。特別之處在于鍋的四圍貼上一圈死面鍋餅，沾到菜湯的一端味鮮，沾不到菜湯的一端焦脆 。板面：煮好的板面 ， 清白潤滑，晶瑩剔透 。放上青菜，澆上湯料 。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增 。
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地鍋雞、板面、丸子湯、碭山蝎子爪、碭山燒餅、碭山煎包等 。
1、地鍋雞：碭山早城地鍋雞貼餅子真是一絕，家鄉的小吃，一口黑鐵鍋 ， 大火燉上只笨雞（草雞），可以放些土豆或是山藥，多放些干辣椒 。特別之處就是在鍋的四圍貼上一圈死面鍋餅，沾到菜湯的一端味鮮，沾不到菜湯的一端焦脆，這就是正宗的地鍋雞 。
2、板面：煮好的板面 ， 清白潤滑 ， 晶瑩剔透 。放上青菜，澆上湯料 。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增 。加一顆鹵蛋 ， 放點鹵豆，香氣撲鼻 ， 回味無窮 。
3、丸子湯：碭山的丸子湯，主要有兩種餡，胡蘿卜和辣蘿卜，在大街小巷隨處可見，別的地方也吃不到這酸爽味兒 。
4、碭山蝎子爪：燎豆子，也叫蝎子爪，原料就是黃豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平時不吃 ， 只在每年的農歷二月二那天才吃 。
5、碭山燒餅：又叫扣爐燒餅是碭山久負盛名的一種風味食品，該燒餅工藝獨特 ， 內芯層多，芝麻滿面 ， 外焦里軟，面黃酥脆，香味醇厚 。其做法一般是兩人操作，面粉發酵和面，最后撒上白芝麻 。
【碭山縣美食】6、碭山煎包：煎包，早飯最重要的一樣 。下鍋前和包包子一樣，下鍋碼滿后，先倒上水蓋上鍋蓋至六七成熟，澆上油，約三四分鐘后開始翻個，再過個三四分鐘就可出鍋了 。煎包主要有豬肉、羊肉和素餡三種 ， 尤其羊肉餡的最為可口 。