白茶的沖泡方法白毫銀針的沖泡方法 _生活經驗

摘要：白毫銀針是中國名茶之一，是白茶中的佼佼者，品質上等，白毫滿披。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，茶葉在杯中芽芽挺立，景觀令人妙趣橫生。那么，白毫銀針怎么沖泡呢？沖泡白毫銀針的注意事項有哪些？

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一、白毫銀針如何沖泡沖泡白毫銀針的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時白毫銀針的水溫以95℃為好，其具體沖泡程序如下：
1、備具：多采用有托的玻璃杯。
2、賞茶：用茶匙取出白茶少許、置于茶盤供賓客欣賞干茶的形與色。
3、置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
4、浸潤：沖入少許開水，讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。
5、泡茶：接著用高沖法，按同一方向沖入開水100—120毫升。
6、奉茶：有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。
7、品飲：白毫銀針沖泡開始時，茶芽浮在水面，經5—6分鐘后，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，猶如雨后春筍。約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時方可端杯聞香和品嘗。
另外，銀針白毫還可以這樣泡：（一）蓋碗法【白茶的沖泡方法白毫銀針的沖泡方法】1、取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗，一水2-3秒鐘左右，二水亦然，三水后適當延長。
2、先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通常可泡數12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。
（二）杯泡法1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度開水先溫潤茶葉，先聞香再用開水直接沖泡，一分鐘以后可飲用（白茶加工時未經揉捻，茶汁不容易浸出，沖泡時間一般來說相對較長）。
2、隨水溫茶量不同而不同，想要茶湯濃厚則時間就要相對延長，尤其是沖泡陳年白茶。此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶湯非常爽滑甘甜同時也便于觀賞白茶升降沉浮，邊觀賞邊品飲，體會沖飲白茶意趣盎然的意境。
二、白毫銀針的沖泡注意事項1、沖泡白毫銀針要注意水溫很多人認為泡茶就是用沸水，其實不然。白毫銀針茶芽纖長細嫩，沖泡時水溫不能過高，最好使用九十度左右的開水，水溫過高會破壞茶芽中的活性成分。
2、沖泡白毫銀針要注意沖水方式平時很多沖泡白毫銀針時多會把水直接沖到茶芽上，這么做也不對，因為白毫銀針表面有大量的白毫，如果熱水直接沖到白毫上，就會讓白毫脫落，影響茶湯的口感與色澤，正確的沖水方式應該是把熱水沿著杯子壁慢慢注入到茶杯中。
3、沖泡白毫銀針要注意續水沖泡白毫銀針時要注意續水的時機，不能把沖泡出的茶湯全部飲用完以后再去續水，這樣就會讓再次泡出的茶湯失去原有的滋味，最好的續水時機是杯中茶湯余三分之一時，這時再次續水能讓茶湯沿承原來的韻味。

白茶的沖泡方法 白毫銀針的沖泡方法

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