最佳答案：紅曲是曲霉科真菌紫色紅曲霉，又稱紅曲霉 。天然紅曲是用紅曲霉菌在大米中培養發酵而成 。紅曲是一種純天然、安全性高、有益于人體健康的食品添加劑 。紅曲色澤鮮艷、色調純正、飽滿、光熱穩定性好，是天然綠色食品理想的著色劑 。紅曲應用范圍廣泛，適用于食品類、藥品類和化妝品類 。
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紅曲就是曲霉科真菌紫色紅曲霉，又稱紅曲霉，天然紅曲是用紅曲霉菌在大米中培養發酵而成 。紅曲是一種純天然、安全性高、有益于人體健康的食品添加劑 。而且本品色澤鮮艷、色調純正、飽滿、光熱穩定性好，是天然綠色食品理想的著色劑 。它應用范圍廣泛，包括食品類（肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點、醬油、保健醋等）；藥品類（藥品著色劑、功能性保健品）；化妝品類 。
【紅曲是什么】紅曲霉 ， 又名紫色紅曲霉 。菌絲體大量分枝，初期無色，漸變為紅色，老后紫紅色；菌絲有橫隔，多核，含橙紅色顆粒 。成熟時在分枝的頂端產生單個或成串的分生孢子 。分生孢子褐色，（6-9）μm×（7-10）μm 。在另外菌絲頂端還產生橙紅色單個球形子囊殼（閉囊殼）；閉囊殼橙紅色 ， 近球形，直徑25-75μm ， 內含多個子囊 。子囊球形，含8個子囊孢子，成熟后子囊壁消失 。子囊孢子卵形或近球形，光滑 ， 透明，無色或淡紅色，（5.5-6）μm×（3.5-5）μm 。