蘋果削皮后怎樣才能不變色 _生活經驗

最佳答案：蘋果削皮后可在鹽水里泡15分鐘左右，或將檸檬汁滴到蘋果切片上，即可防止蘋果切開后與空氣接觸，發生氧化作用而變成褐色。蘋果削皮后變色是因為蘋果果肉含有多酚酵素，接觸到空氣就會氧化，營養和口感都會打折扣。

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【蘋果削皮后怎樣才能不變色】蘋果削皮后可在鹽水里泡15分鐘左右，或將檸檬汁滴到蘋果切片上，即可防止蘋果切開后與空氣接觸，發生氧化作用而變成褐色。蘋果削皮后變色是因為蘋果果肉含有多酚酵素，接觸到空氣就會氧化，營養和口感都會打折扣。