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新年已經過完啦，姐妹們都胖了多少呢哈哈，過年不長點肉都對不起吃進肚子里的各種美食，開始工作的我對家里的美食依依不舍 。過年期間的熱鬧的集會大家肯定沒少去吧，各種小吃也是讓人口水直流，大家一定對這句話特別耳熟“長沙臭豆腐，毛主席親筆題名的臭豆腐…”我這種重口味愛好者對于臭豆腐根本沒有抵抗力好嘛！
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尤其是最近幾天，想吃臭豆腐的欲望已經壓不住了，怕小吃攤上的不干凈，在網上找了找居然有臭豆腐生胚！而且好評滿滿，廢話沒多看我立馬下了單，在家美滋滋的等待收貨 。
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我購買的是長沙羅記家的臭豆腐，他家主打現拍現做，新鮮的食物口感才會更好 。
長沙羅記家的臭豆腐一份有兩袋，由保溫袋套著 ， 確保食材的新鮮 。產品還包含了配料和制作說明，廚房小白根據步驟也可以制作 。
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將臭豆腐原胚泡15分鐘后撈出控水，臭豆腐美味的關鍵在于料汁，一開始建議少放一點配料嘗一下咸度 。控好水就要開始我們的重要環節了，炸臭豆腐！
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開炸一定要高油溫，油溫太低外殼無法保持酥脆，復炸一遍后裹上料汁裝盤，最后將剩下的料汁倒在盤子里，撒上香菜和蒜泥，一盤黑如墨玉，嬌嫩Q彈的獨家美味就此出爐！
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炸好的臭豆腐首先聞起來是有點點臭的，俗話說不臭的臭豆腐不正宗哈哈，吃到嘴里的感覺更是美妙啊～外酥里嫩，一口爆漿的感覺 ， 口感很絲滑，細細品味豆腐的香味還在嘴里回蕩 ， 就是原始的味道，沒有放別的雜東西保留了最原始的口味 。
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搭配羅記獨家調味包 ， 調味汁和秘制辣椒粉，香辣鮮爽的的感覺回味無窮，他家的秘制辣椒粉也很夠味，愛吃辣的小伙伴的福音，夠辣，夠爽，就是那個味！嘴饞的時候來這么一盤真的太過癮了，又臭又香，越吃越想吃 。
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羅記好吃的秘密首先是他家的胚子好，采用非轉基因的黃豆為主原料，再經過十幾道純植物發酵而成的陳年老鹵水浸泡發酵等十幾道工序基本采用全手工精心制作才大功告成 ， 羅記家的獨家調味包更是他的靈魂 。
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據說羅記先后跟20多位炸臭豆腐的老師請教過，經過100多次的調味才研發出現在的獨家調味包 ， 這么認真負責的商家做出的豆腐怎么能不好吃呢~
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【自己在家做臭豆腐 長沙臭豆腐怎么做好吃】臭豆腐作為長沙的經典小吃已經流傳了很多年，受到了很大的歡迎，也是我每次逛街必打卡的小吃，以前總想去長沙嘗一嘗正宗的長沙臭豆腐，現在讓你足不出戶都可以吃到正宗的長沙臭豆腐，對臭豆腐感興趣的小伙伴們可以入羅記家的試試 ， 真的不遜色于外面攤上賣的，自己動手做更干凈健康，臭豆腐迷們一定不要錯過啦 。