最佳答案：蘇芡是芡實的一種，原產地在蘇州的芡實稱為蘇芡，分新鮮和干米兩種成品，又稱蘇州雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實 。蘇芡僅在蘇州及蘇州周邊區域栽種，品種有別與其他區域的芡實，果實大而無刺，采摘手法也有講究 ， 大多為手工剝殼，新鮮果肉呈嫩黃色，干燥果實呈米白色，口感軟糯香嫩 。

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【蘇芡和芡實的區別在哪】蘇芡是芡實的一種，原產地在蘇州的芡實稱為蘇芡 ， 分新鮮和干米兩種成品，又稱蘇州雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實 。蘇芡僅在蘇州及蘇州周邊區域栽種，品種有別與其他區域的芡實，果實大而無刺 ， 采摘手法也有講究，大多為手工剝殼，新鮮果肉呈嫩黃色，干燥果實呈米白色，口感軟糯香嫩 ， 因其加工過程無法用機器完全替代 。

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