老面酵頭，也叫老面，面肥，有的地方叫面引子，酵子老面它是一種由一定的工序及方法做成的面團，經發酵后形成的產物，那么網友們知道做出的老面酵頭放冰箱里冷藏最長可存放多久嗎？
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2、老面的意思就經過長時間發酵過的面團，它里面含有酵母菌，可以把面團發酵，讓面團產生氣孔 ， 才會有松軟的饅頭出來 。
3、老面制作面肥的方法：取一塊當天已經發酵好的面團，用水化開，再加入適量的面粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了面肥了 。
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