梅花肉和五花肉的區別是什么 _生活經驗

五花肉其實就是豬肉的一種制作方法，因為五花肉的話就是一層肥肉，一層瘦肉會比較好看一些，而且口感上會跟他均衡一點，所以很受人們喜歡，并且制作也比較多一點，那么梅花肉和五花肉的區別是什么呢？

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梅花肉

1、位于部位不同：五花肉位于豬的腹脅部，也就是位于豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間。梅花肉則屬于豬的肩胛肉，而豬的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份。
2、用途不同：五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易干澀，例如：東坡肉、梅干扣肉。梅花肉大多用來作火鍋肉片、叉燒肉。
3、瘦肉含量不同：據說每只豬身上的梅花肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，而五花肉的瘦肉含量并沒有那么高。
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