蕓豆又稱菜豆、扁豆、刀豆 ， 是我國(guó)常見(jiàn)的一種豆科植物，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、市場(chǎng)需求可觀且可以用來(lái)做成豆沙、豆餡和糕點(diǎn)而深受人們的喜愛(ài)，目前市場(chǎng)上都有賣，且價(jià)格小貴，那么蕓豆和豆角的區(qū)別是什么呢？
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2、外形不同：蕓豆是扁的，一般有巴掌那么長(zhǎng) ， 里面的種子呈腎形，有紅色、白色、黃色、黑色或斑紋等其他顏色；豆角又細(xì)又長(zhǎng)又圓，一般在70cm左右，且里面的種子呈長(zhǎng)橢圓形或圓柱形或腎形，有暗紅色、黃白色或其他顏色 。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：蕓豆是高鈣、高鉀、高鎂、低鈉豆科植物，里面所含的鈣元素是黃豆的兩倍，是雞的2倍；豆角內(nèi)含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷等多種元素 。
【蕓豆和豆角的區(qū)別是什么】4、功效不同：蕓豆具有降血壓、增強(qiáng)免疫力等功效，非常適合低血鉀癥、心臟病、高血脂、動(dòng)脈肝硬化或忌鹽患者食用；豆角具有補(bǔ)腎健胃、助睡眠、降膽固醇等功效，非常適合高血脂、睡眠質(zhì)量不好、膽固醇等患者食用 。
5、吃法不同：蕓豆可煮著吃、炒著吃、還可做豆餡、豆沙、豆餅等；豆角可煮著吃、炒著吃、涼拌吃、還可做成酸豆角 。
雖和豆角都是豆科植物 ， 但二者在科屬、外形及功效上存在一定區(qū)別，所以購(gòu)買時(shí)還是很好區(qū)分的 。
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