雞爪的營養價值高，雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸 ， 所以很多人都喜歡做雞爪吃，而麻辣雞手就是非常受歡迎的一道菜了，接下來，小編就為大家介紹一下麻辣雞手怎么做 。
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【麻辣雞手怎么做】2、將鳳爪清洗干凈 ， 然后使用剪刀等工具去掉鳳爪的前趾甲 。
3、將鳳爪放入鍋中 ， 然后倒入清水，水不用太多，能夠淹沒鳳爪即可 。
4、開大火 ， 將鳳爪煮開之后撇去上面的浮沫 ， 繼續煮一分鐘，之后就可以撈出備用 。
5、在炒鍋中加入油，待油燒至五成熱時，放入備好的蔥段以及姜絲，等炒出香味之后，放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮等繼續炒，然后加水 ， 同樣水量不用太多，能夠淹沒鳳爪就可以了 。
6、在鍋中加入生抽、老抽、孜然粉、十三香、適量的鹽、適量的糖大火煮開，之后放入瀝干的鳳爪，然后換中火再煮半個小時 。將煮好的鳳爪撈出，就可以開始食用啦 。
以上就是關于麻辣雞手的做法的介紹了，其實做麻辣雞手還是非常簡單的 ， 溫馨提示一下，大家在購買鳳爪的時候一定要挑選新鮮的鳳爪 。